PHA CHẾ CÀ PHÊ CHUYÊN NGHIỆP BARISTA

Barista là gì?

Những điều cần biết của một Barista

Công cụ, dụng cụ cần cho một quầy cà phê

Lịch sử cà phê Thế giới và Việt Nam

Các giống cà phê phổ biến

Đặc điểm của các sản phẩm café trên thị trường.

Phương pháp lựa chọn và bảo quản sản phẩm cà phê

Quy trình sản xuất và chế biến cà phê

Rang cà phê mộc

Quy trình sản xuất café rang xay: phân biệt các giống hạt, nguyên tắc kết hợp các loại hạt, cà phê; vận hành máy rang cà phê

Mua mẫu cà phê thị trường và so sánh.

Kỹ thuật pha chế cà phê: dụng cụ, kích thước bột cà phê, nhiệt độ nước, phương pháp ủ, ly tách sử dụng

Dụng cụ pha cà phê (phân biệt các loại phin và cấu tạo phin nhôm, thép, inox; cấu tạo máy xay cà phê)

Loại café dùng để pha phin

Thực hành pha chế:

Cà phê đen, sữa (nóng/đá)

Pha cà phê Specialty

Cà phê Drip

Cà phê Syphon

Cà phê Aeropress

Các kiểu máy pha café Espresso.

Cấu tạo máy pha

Các bước vận hành

Bảo trì, bảo dưỡng

Máy xay café

Cấu tạo

Bảo dưỡng

Định nghĩa về cà phê Espresso.

Các yếu tố tạo nên tách Espresso hoàn hảo.

Công thức pha chế 1 tách Espresso.

Thực hành pha Espresso.

Espresso

Americano

Cappuccino

Latte

Ristretto

Doppio

Café con leche

Demi - crème

Café mocha

Irish coffee

Macchiato

Espresso con panna

Flat white

Flat watte

Trái tim (Heart)

Multi heart art

Lá phong (Rosetta)

Lá phong (Rosetta) tiếp

Tulip

Layer tuplip

Tạo hình 3D

Con gấu, hello kitty

Các phương pháp pha chế cà phê 1

Thi lý thuyết

Thi thực hành

Các phương pháp pha chế cà phê 2

Giới thiệu máy pha Espresso & Thực hành pha Espresso

Thực hành cà phê máy 1 (Espresso)

Thực hành cà phê máy 2 (Espresso)

Thực hành cà phê máy 3 (Espresso)

Kỹ năng tạo hình cà phê máy 1 (Latte art)

Kỹ năng tạo hình cà phê máy 2 (Latte art)

Kỹ năng tạo hình cà phê máy 3 (Latte art)

Kỹ năng tạo hình cà phê máy 4 (Latte art)

Kỹ năng tạo hình cà phê máy 5 (Latte art)

Kỹ năng tạo hình cà phê máy 6 (Latte art)

Ôn thi tốt nghiệp

Đặc biệt, môi trường học tập thân thiện, hòa đồng cùng không gian thoải mái với hệ thống chiếu sáng, điều hòa, bình nước nóng lạnh luôn đảm bảo cho Học viên sinh hoạt và học tập trong điều kiện tiện nghi nhất.

Chất lượng học nghề chuyên sâu cùng sự tiện nghi về hệ thống cơ sở vật chất giúp Học viên dễ dàng nghiên cứu, tiếp thu tốt những kỹ năng và kinh nghiệm từ các giảng viên.